Thé noir

Lapsang Souchong

Notre Lapsang Souchong a un goût fumé et épicé, la feuille est noir-grisâtre.

Température de l'eau

100° C
Temps d'infusion

2 à 4 minutes
Quantité

4 à 5 cuillères à café bombée/ 1 litre

Ici, on ne cueille pas les plus jeunes pousses, mais la feuille de Souchong, des feuilles plus mûres et plus grandes provenant des régions basses des théiers.

Après fermentation, ces feuilles sont placées dans des casseroles en fer chaudes et grillées pendant un court moment, après quoi le thé est fumé sur des bois de pins riches en résine. La période de fumage est déterminée en fonction de la variété (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong, Lapsang Souchong Crocodile).