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Jinotegua

Nicaragua

Un café doux aux arômes chocolat-noisette

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8.00
  • Région

    Jinotega Washed

  • Producteur

    Finca Los Potrerillos, Rizo Family

  • Espèce botanique

    Arabica

  • Varietés botaniques

    Caturra

  • Récolte manuelle et sélective

    Novembre- Avril

  • Altitude

    1,000 - 1,250 masl.

  • Classification

    SHB

  • Traitement

    Lavé

Dans le nord-ouest du Nicaragua, les montagnes fraîches de Matagalpa et de Jinotega sont situées là où les forêts nuageuses se mêlent aux plantations mixtes. L’une de ces plantations appartient à la famille Rizo depuis plus de 200 ans. Au total, 400 ha leur appartiennent et sont consacrés à la culture spécialisée.

En 2013, la moitié de leurs arbres, principalement la variété Caturra, ont été durement touchés par le champignon destructeur          « roya ». Dans le cadre d’un ambitieux processus de rénovation, la ferme a replanté 200 ha avec les variétés roya-résilientes Castilla, Parainema et Marsellesa. Cela contribue à une installation saine de l’ensemble de la ferme, car la moitié des arbres sont encore jeunes. La famille Rizo a pour objectif d’aborder la culture de manière holistique. La  superficie de 200 ha de forêt garantit que tous caféiers soient  cultivés à l’ombre. Leurs efforts de reboisement se concentrent sur la protection de la faune  ainsi que des sources d’eau.

Environ 250 employés travaillent en permanence à Potrerillos, pendant la saison des récoltes, il y a jusqu’à 1000 personnes. La plupart d’entre eux vivent également dans la région agricole, Potrerillos fournissant des infrastructures telles que des logements, des repas et une clinique de base. L’éducation est l’un des piliers dans lesquels la famille croit très fortement : l’une des zones agricoles est consacrée uniquement à l’éducation. Plus de 180 élèves suivent des cours allant de la prématernelle à l’enseignement secondaire. Il y a des installations d’apprentissage supplémentaires pour recevoir un diplôme technique en gestion agricole. Les programmes scolaires entièrement équipés sont gratuits pour les enfants vivant à la ferme ainsi que pour ceux des communautés voisines.

Jinotegua

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