Café de spécialité
Specialty Coffee
Brûlerie artisanale
Artisanal Coffee Roaster
Coffee shop indépendant
Independent Coffee Shop
Un goût praliné et cacaoté avec des notes de citron
La Palma, Chirinos, San Ignacio, Cajamarca
David Guevara Flor de la Montaña–La Babilla
Arabica
Bourbon
Mai-Novembre
1850 masl
Microlot
Washed
David Guevara Cotrina possède une ferme de 4,5 hectares qui possède 2,5 hectares de variété Bourbon et Caturra plantés sous un couvert ombragé.
Comme de nombreux autres membres de la coopérative Lima Coffees, David est certifié biologique et utilise des méthodes et des matériaux durables dans son agriculture. David est membre du conseil d’administration de la jeune coopérative à croissance rapide. Les cafés de sa ferme sont cueillis à maturité et dépulpés le jour même ou le lendemain, puis fermentés dans des cuves en plein air pendant 48 heures.Le café est lavé trois fois et ensuite étalé sur des lits surélevés ou sur des terrasses sous un abri d’ombre pour sécher, ce qui prend environ 25 jours en moyenne.
à partir de 10.50€
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Équipement et formation
Equipment and Training
Dégustation à l’atelier afin de déterminer le profil de tasse qui vous convient.
Tasting workshop to determine the cup profile that suits you.
Livraison Rapide
Fast Delivery
Une écoute bienveillante et une disponibilité en toutes circonstances
Attentive listening and availability in all circumstances.